螺蛳粉的正确发音是什么?
螺蛳粉的读音是luó sī fěn。
螺蛳粉是广西柳州市最具地方特色的著名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，已入选国家级非遗名录。之所以叫作螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。在吃螺蛳粉的时候一般是吃不到螺蛳肉的，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。
螺蛳粉的汤是用猪骨头、田螺还有鸡一起熬煮的，再加上各种香料搭配。好吃的螺蛳粉都会配上酸笋、酸豆角、炸腐竹和花生等。
风味特点
地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。
螺蛳粉为什么臭?
螺蛳粉是广西柳州的一种特产小吃，它具有酸、辣、鲜、香、爽等独特风味。不过很多人都知道，螺蛳粉和榴莲、臭豆腐一样，味道都十分难闻，不过味道却广受大众喜爱，为什么螺蛳粉会那么臭呢?
螺蛳粉的臭味主要来源于里面的酸笋，这种酸笋是经过煮熟、发酵等工序制作而成，所以它有一种很特别的味道。另外，正宗螺蛳粉的汤底也是经过螺丝肉熬制，也会散发出一股独特的味道。我们自己买的螺蛳粉如果不加入酸笋，这种刺鼻的臭味就几乎没有，但是这种吃法也就失去了螺蛳粉的灵魂。
螺蛳粉算不算垃圾食品?
螺蛳粉不算垃圾食品。
垃圾食品是仅提供一些热量，没有其他营养素的食物，或是提供了超过人体所需营养元素的食品。由于螺蛳粉的食材很丰富，且具有一定的营养价值，因此螺蛳粉并不算是垃圾食品。
煮螺蛳粉时可以将在锅中倒入清水，等水煮沸后再将粉丝放进去，等粉丝煮得有些软的的时候，将粉丝捞出，将水全部掉到，再换清水煮一次，等水煮沸后倒入所有调料就可以了，这样煮出的螺蛳粉会更Q弹有劲。
螺蛳粉注意事项
螺蛳粉的味道非常的独特，但是如果是对于肠胃不好的人来说，就尽量不要去选择辣味的螺蛳粉。如果时用太多的话，会对人们的肠胃造成一定的负担。
还有一点需要注意的是，螺蛳粉当中会出现螺丝，而螺蛳如果处理不正确的话，会有寄生虫存在，如果吃到人的身体当中对人的身体，是非常不利的，所以我们吃到的螺蛳粉通常都是经过高温灭菌处理过的。而且螺蛳粉是属于一种寒性的食物，许多体寒的女性朋友们尽量不要多吃。
螺蛳粉热量高吗?
从螺蛳粉这个食物来讲，每100克的螺蛳粉中含有123大卡的热量，相对于其他高热量的食物来说，单纯螺蛳粉的热量比较低。但是一包螺蛳粉300-400克不等，再加上汤料中的热量，其实也不算低热量食品了。
螺蛳粉冷水煮还是热水煮?
1、煮螺蛳粉最好冷水下粉，因为螺蛳粉这种食物，本身就比较难煮，要是使用热水的话就会导致出现夹生或者是没煮熟的情况，而冷水下锅就能随着冷水一起加热了，虽然煮的时间会久一些，但是口感更佳。
2、基本上在锅中放入清水，然后下螺蛳粉，开火之后煮15分钟左右，用筷子试一试能不能将螺蛳粉夹断，如果能的话就表示已经煮好了，不能夹断就还需要再煮一段时间，等它煮好之后捞起来放入配料搅拌均匀就可以吃了。
螺蛳粉起源
螺蛳粉起源于唐代，在民间不断发展形成，具体发明人无从考证。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久。在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。
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