盐池滩的羊排很有名,据说喝的是弱碱性的水,吃的是百草药,当地有很多枸杞等中药材。羊肉的味道自然很鲜。今天用羊排和白萝卜清炖煲汤,味道真心不错。这个羊肉的膻味很小,满满的都是肉的香味。这三九天,最适合来一碗羊汤了,暖暖的。
(资料图片)
1、准备食材:盐池滩羊排一斤,白萝卜一个。
2、白萝卜削皮,洗净,切成长条块儿。
3、羊排洗净后,凉水下入锅中,放少许花椒和大葱。家里没有姜了,最好再放两片姜。羊排也可以提前用凉水浸泡两三个小时去除血水,中间换一次水。这些步骤主要是为了去除羊肉的膻味儿。
4、提前备好砂锅,做多半锅热水。
5、锅开后,去除羊排血沫子,中火煮十分钟。
6、焯好的羊排放入开锅的砂锅中。放入葱段和花椒,可以去除羊肉的膻味。加少许酱油,白胡椒。
7、开锅后小火慢炖五十分钟。
8、放入适量的盐,把白萝卜也放入汤中,再炖十分钟。此时萝卜已经很软烂,汤汁很浓郁。
9、来一碗羊排清炖萝卜汤,点缀几个枸杞。再来一碗香喷喷的米饭。数九寒冬,暖暖的。
1、这个食材选的好,是盐池滩的羊排,煮出汤比较浓郁,羊肉的膻味较小。 2、羊排提前用冷水泡两三个小时去除血水,这样做出来的味道会更好。 3、白萝卜提前焯一下,再放入汤锅,可以去除萝卜不好的味道。
味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。
1.羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;
2.羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
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