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“五一”假日消费尚未开闸，餐饮市场已显示出强劲的增长势头。美团数据显示，全国餐厅“五一”期间的堂食线上订座量较2019年同期增长205%，淄博、威海、南京等城市已经“一房难求”。追寻美食“打卡”特色小城和沉浸式体验新型娱乐项目，成为今年“五一”假期的消费新趋势，今年也有望成为近五年来最旺“五一”。
“被《狂飙》种草猪脚面，就打算趁着小长假去趟江门。”北京市民许先生提前一个月就安排好了江门的行程，还通过线上平台把当地肠粉、黄鳝饭的特色餐厅都选好，准备用一场味蕾上的“狂飙”来度过自己的假期。最近爆火的淄博烧烤，也吸引许多外地游客纷纷涌向山东这座三线城市。
追寻美食的“味蕾游”带火了不少特色小城，当地住宿预订量也相应地较往年有明显提升。平台数据显示，截至24日，淄博、威海、南京、大理、武汉、延吉、长沙、丽江、景德镇、济南成为全国满房率最高的前十大城市。其中，作为粤式餐饮文化的代表性城市，潮州、汕头两地“五一”期间住宿预订量较2019年同期上涨1200%。
预订火爆的不仅仅是拥有“爆款”美食的特色城市，五一假期全国整体餐饮行业也有望迎来一波经营高峰。平台数据显示，全国“五一”餐厅堂食线上订座量目前已较2019年同期增长205%，餐厅提前预订热度最高的城市分别为上海、北京、杭州、成都和深圳。除了火锅、粤菜、西餐、日料等传统热门菜系受追捧外，江浙菜、京菜、湘菜、东北菜等特色地方菜的预订量涨幅明显，成为今年餐饮消费的新趋势。
在许多商户看来，今年“五一”热度要胜过往年。沪上老牌连锁餐饮品牌和记小菜市场总监王尹表示，“五一”假期的餐位线上订座量已经超过60%，包间已经全部订满。“除了老客之外，市中心门店的异地散客客流有明显增长。”为了迎接假期客流高峰，餐厅也早早开始准备。“像红烧肉、鳝丝、鱼头这些热门团购套餐菜品都会加大备货量，原材料储备比平时增加30%以上。”王尹说。
来源：北京日报客户端 记者：杨天悦
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