酒桌上的头三尾四什么意思?
在河南省的许多地方有这样的习俗你：筵席(通常是喜筵)上通常有一道菜----一条鲤鱼。端上桌以后，鱼头对着那位客人，他就要先喝三杯酒;鱼尾照着的客人(一般是两个人)喝四杯酒，然后才能吃鱼，否则任何人不能吃。这就是所谓的头三尾四。还有腹五背六，这里的“三四五六”都是指的饮酒杯数。
鱼头酒怎么喝
河南人摆宴讲究“酒要喝好”，有“怪酒不怪菜”之说，若不喝醉几个就觉得不尽人意，为此想方设法敬酒，更多的是玩行酒令，每逢婚庆节日、亲友团聚时，常常少不了喝“鱼头酒”。
在酒桌上，当一道鱼菜上桌时，总会提到“鱼头酒”。在民间，“鱼头酒”有许多不同的版本和讲究，宴请宾客时，通常要上条鱼作为一道主菜——意味着“年年有余”。
比如，将鱼盘放在酒席正中央，鱼头对着谁，谁就要先喝酒，鱼尾对着谁，也要陪着喝酒。然后喝鱼头酒的客人先动筷表示谢意———意为剪彩，此后其他人才能动筷吃鱼，为酒宴增添了很多情趣。鱼头摆放时一定对准席中有身份的客人，客人要喝三杯酒，否则就是对主人的不尊重，这就是所谓的喝“鱼头酒”。
酒桌上的排位顺序
1.一般的家庭聚会
如果是一般的家庭聚会的话，家庭聚会酒桌上的座次，一般是按照辈份高低和年龄大小来排序的。在家庭聚会中，不管是谁请客，酒桌最里面面向门口的显要位置都是由辈分最高或者年龄最长的人来坐的，接下来可按辈份或年龄来依次排列。
2.同学或朋友聚会
如果是朋友或者同学聚会的话，一般来讲是由买单的人坐在面向门口的位置，也就是坐在主座上，有时庄主也可能把这个位置让给职位较高或德高望重的人，其余的可以按年龄大小排列，但是因为是朋友，所以很少计较这些。谁坐哪儿都是无关紧要的。
3.接待客人的晚宴
接待客人属于外交范畴，这时候必须严格按照座次规则来入座。总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对房间大门的为“主人”位，主人左右两边的位置,则是越靠近主人位置越尊贵，如果距离相同的话则是右侧尊于左侧。如果是八仙桌，若有正对大门的位置，那么主人位就是正对大门一侧的右边位置。如果没有正对大门的位置，那么主人位就是面东的一侧的右席，这个位置的对面位置则是由主人请来帮忙招待客人的主陪。
有些弄不清楚座次的朋友，其实通过看桌子上杯中餐巾的叠法也是可以分辨出来的。主人和主陪这两个位置的餐巾叠法是与众不同的。主人位的餐巾一般是折叠成圆筒形状插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状其他位置的餐巾则是普通的花瓣状。一旦确定好了这两个位置，其他的位置就好定了。
如果你是举办宴会的主人，你应该在宴会开始前提前到达，然后在靠门位置等待来宾，并为来宾引座。如果你是被邀请的客人，那么就应该听主人的安排入座，不要随意决定自己该坐哪里。还有就是有时候客人没来全，主要是当主宾没来的时候，为了表示对主宾的尊重，大家一般都在休息间的沙发上坐着等候，直到主宾来了再入席，如果你是客人，这个时候千万不要一屁股率先坐下。
需要注意的是，如果你邀请的客人彼此之间都非常熟悉而其中的主宾年龄、职务、威望等在客人中比较突出时，即使你是买单的主人，也应该把主宾请到“主人”位置就坐，并由其主持酒宴，你则坐到主陪位置。
酒桌上敬酒的规矩
敬酒时最好准备敬酒词
第一种，感谢酒。第二种，祝福酒。第三种，迎送酒。第四种，表态酒。
碰杯时注意酒杯高度
一般来讲，平辈或者朋友之间喝酒，碰杯时酒杯高度超不多就行。
但如果向长辈或领导敬酒，碰杯时酒杯高度一定要低于对方，以示对对方的尊重，千万不要傻乎乎地随便一碰就完了，真要是这样做了，背后被人穿小鞋都不知道。
不止如此，不管对方是否一饮而尽，作为敬酒的一方，你都要将杯中的酒干掉，不能喝一半留一半。
倒酒有什么讲究吗?
"满酒半茶"是对客人的尊重;"满酒"给客人斟酒时要满杯，表示对客人满心满意，不是虚情假意，让客人尽情的用酒，吃好喝好。"半茶"意思是喝茶不是主流，不该以茶代酒，再则，茶倒满不好端，还有一层意思不是叫客人一直按茶喝，耽误喝酒，客人酒喝好才是本意。"十里改规:矩"各地都不一样，一样的是让客人吃好喝好，满意而去，这是中国人请客人喝酒不变的心意，而是中国人热情好客的传统。
倒酒时有哪些注意事项?
酒桌上倒酒是一件非常讲究的事情，如果酒倒得不好会直接影响到酒桌的气氛。今天酒姐给大家讲讲在酒桌上应该如何倒酒，大家在倒酒的时候可得注意。一、倒酒的顺序在酒桌上倒酒的一般都是主人或者副陪，开始倒酒时主人或者副陪就要站起来挨着倒酒。座次一般都是以右为尊来做的，所以倒酒是从主宾开始倒，然后依次往右倒，最后倒自己。
如果酒桌上有领导、长辈，那么首先要给领导、长辈倒酒，然后依次往右倒就行。酒喝完后要及时倒酒，别等人家举杯了发现酒杯里没酒了，这是比较忌讳的。二、倒酒的方式在倒酒的时候千万不要把酒瓶瓶口对着客人，这样有不尊重客人的意思。倒酒时应该右手拿酒瓶，让酒瓶微微下顷，然后让酒液沿着酒杯的杯壁缓缓倒入，倒完后把酒瓶旋转半圈，然后竖起酒瓶，这样能防止酒瓶瓶口的酒液滴到外面。
倒酒时要走到别人身边俯身倒酒，千万不可拿起别人的酒杯在菜的正上方倒酒，能不触碰别人的酒杯就不触碰。看到别人杯中的酒不多了，要加酒需要征得别人同意再加，别冒冒失失就给别人加酒。三、杯中的酒量俗话说“茶满欺人、酒满敬人”，但是并不是说你要把酒倒得非常满。倒酒倒八分满就行，如果倒太满，别人不好举杯喝酒，也不好敬酒。
